艾美立

最近我老媽常叫我學煮菜
都先從簡單的開始做起
今天做的是三色蛋，很簡單的料理，但很配飯也很好吃
食材準備：兩顆雞蛋、兩顆皮蛋、一顆鹹鴨蛋
適合人數：三到四個人的家常菜

首先先將鹹鴨蛋跟皮蛋仔細的剝殼
(為什麼這個還要講呢...因為我姐吃的時候吃到蛋殼...雖然我當然是不理她)
但是避免被大家嫌～所以蛋殼還是仔細點剝:P

接著把皮蛋跟鹹鴨蛋放在手心上切的細細的塊狀，
放入碗內，不需要加鹽，因為本身鹹鴨蛋就夠了
放點沙拉油稍微攪拌一下，滋潤碗底
接著將兩顆雞蛋打開，用筷子戳破蛋黃，
稍微讓蛋汁跟剛剛的皮蛋跟鹹鴨蛋綜合一下

注意事項：這時候千萬不要攪拌太大力，不然蒸出來的蛋會有泡泡，
雖不影響食用，但沒這麼美觀

這樣就一切大功告成，要放入電鍋中蒸～
電鍋放入少許的水後，放入半成品，這時候也有個重要的事情要注意
不要將電鍋的鍋蓋整個蓋的緊緊的，留一些空隙，
這樣蒸出來的三色蛋就不會泡泡的不好看

無論是配稀飯或者是平常的家常菜，這道是又簡單又實用喔～

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